Колбаса "Докторска"

Описание

Ставшая классикой «Докторская» в ее традиционном исполнении – белковой оболочке с ручной вязкой батона шпагатом. Белковая оболочка, сделанная из спилка говяжьих шкур, прекрасно пропускает дым и пар, что позволяет создать румяную корочку и придать колбасе аромат копчения. В рецептуру колбасы входит свинина и говядина. Молоко делает вкус колбасы богатым, а послевкусие нежным, помогая раскрыть ноты муската или кардамона в классической мясной рецептуре с более чем вековой историей. В колбасу добавляется мускатный орех или кардамон, а также питьевая вода для сочности. Так как массовая доля мышечной ткани в готовом продукте превышает 60 %, его относят к категории «А» (ранее – высший сорт).

Состав

• • СВИНИНА, ГОВЯДИНА, вода питьевая, яичный меланж, молоко коровье сухое цельное, соль нитритная (соль пищевая, фиксатор окраски - нитрит натрия), соль пищевая, сахар, экстракт кардамона, регулятор кислотности (пирофосфаты, трифосфаты), усилитель вкуса и аромата (глутамат натрия), антиокислитель (аскорбиновая кислота).
• • Пищевая ценность в 100г продукта : белки 12г, жиры 20г, 0г.