Даниловский рынок
Даниловский рынок
+7 (495) 276-00-00

c 10:00 до 20:00

0
16 кальбах.jpg

Кальбах

1 100

300 г

Описание

Пещеры Kaltbach, в которых выдерживаются сыры этой марки, расположены в кантоне Люцерн, неподалеку от города Kaltbach (отсюда и название). Они были сформированы природой около 20 миллионов лет назад. Микроклимат этих пещер очень хорошо подходит для выдержки сыров. Консистенция довольно твердая, но не такая, как у Parmigiano Reggiano; на языке сыр нежен, и он практически не крошится. Аромат сильный, выразительный; в нём чувствуются запахи деревни, скотного двора, сена, сухофруктов, пряностей. Вкус насыщенный, мягкий, в меру яркий, с нотками сухофруктов, пряностей, кислого молока, орехов. Соленость умеренная. Послевкусие длительное, с нотками сухофруктов, пряностей и солоноватых орешков.

Состав

  • Сырое (непастеризованное) коровье молоко, сычужный фермент, закваска, поваренная соль.
383 ккал