Лангр

Описание

Сыр Лангр относится к семейству мягких сыров с отмытой корочкой, является близким родственником таких сыров как Эпуас, Марой, Мюнстер, Пон-Левек. Текстура сыра сливочная, и в то же время, плотная, его аромат пряный, но не очень резкий. Он немного напоминает аромат копчёного бекона, изготавливают исключительно из цельного сырого коровьего молока. После створаживания сырное зерно не промывают и не перемешивают, а раскладывают по формам так как есть.

Состав

• • Пастеризованное коровье молоко, бактериальная закваскам мезофильных молочнокислых бактерий,культуры плесени Geotrichum Candidum, молокосвертывающий сычужный фермент животного происхождения, краситель "Аннато", поваренная пищевая соль