Легкие телячьи ЛМ

Лёгкие полезны практически так же, как и обычное телячье мясо. Они содержат витамины (группы В, А и РР, а также витамин С) и минералы (кальций, селен, магний, марганец, натрий, медь, калий, цинк, фосфор и железо).

Перед приготовлением телячье лёгкое нужно освободить от остатков трахеи и ещё раз хорошенько ополоснуть. Затем его следует варить до 25 минут в подсоленной воде.

Телячьи лёгкие можно использовать в качестве самостоятельного блюда. После варки их рекомендуется обжарить на растительном масле со специями.