Нельма холодного копчения

Рыбу можем сделать куском или в нарезку. Сделайте соответствующий комментарий при оформлении заказа! Обращаем ваше внимание, что можно сделать в нарезку - филе этой рыбы (без кожи и костей), при этом вес рыбы будет учитываться изначальный до её разделки.

Нельма ведет полупроходной образ жизни, выловлена из реки Индигирка на северо-востоке России, в Якутии, принадлежащая к семейству лососевых. Нельма принадлежит к ценным промысловым рыбам. Средний вес нельмы – 12-15 килограмм. Ее мясо белое, слегка розоватое, содержит витамины (A, E, PP, группы B), белки, жиры, жирные Омега-3 и Омега-6 кислоты, микро- и макроэлементы. По концентрации белка мясо рыбы превосходит куриное. Благодаря сбалансированному составу и присутствию легкоусвояемых жиров и белков, рыба очень питательная, а жирность ее достаточно высокая (несмотря на небольшую калорийность).

Эта рыба живет только в очень чистой и прозрачной воде, благодаря чему она обладает непревзойденным вкусом. Мясо рыбы сочное и жирное, что придает ему особую нежность. Вкусовые качества нельмы повышаются благодаря отсутствию мелких и колючих косточек.