Осетрина х/к «Астраханская икра»

Описание

Астрахань исторически ассоциировалась не просто с черной икрой, а с самой лучшей икрой в мире. Унаследовать славу астраханской икры под силу только тому, кто действительно может воссоздать настоящий вкус черной икры. Технологам компании АРК «Белуга» понадобилось много лет работы и сотни тонн икры, что бы получить тот самый продукт, достойный своего названия. Став первой обладательницей частного осетрового стада и сохранив лучших специалистов в мире, компания успела наработать уникальный опыт, позволяющий обеспечить безупречное качество процессов выращивания рыбы, добычи и посола икры. Рыба содержится в проточной воде главного русла реки Волга в Астраханской области – то есть там, где она обитает и нерестится в естественных условиях уже миллионы лет. В отличие от большинства других производителей, рыба стада астраханской рыбоводной компании получает только натуральный корм (другую мелкую рыбу) Икру получают традиционным методом «забоя» рыбы чистого вида-русского осетра каспийской популяции. Рыбу забивают в возрасте от 8-15 лет, когда икра достигает четвертой степени зрелости. Производство этой икры-процесс не автоматизированный, через опытные руки технолога проходит каждый грамм товарной икры. Это гарантирует самый тщательный отбор продукции по размеру, цвету и консистенции икринок. Весь процесс производства (посола) икры производится самыми опытными технологами, имеющими уникальное профильное образование и являющимися коренными астраханцами, а значит наследниками и продолжателями знаменитых икорных традиций. Икру фасуют в классические жестяные банки, идеальные для хранения малосольного продукта. Данный вид икры не подвергается какой-либо термической обработке ни на одной из стадий производства. Так рождается настоящий зернистый малосол, являющейся неотъемлемой частью бренда наше страны.