отсутствуетРаки живые (с весом 50-60 гр.)

Раки речные. Алтай.

Мясо раков считается неплохим источником легкоусвояемого белка. Кроме того, в нем практически отсутствуют жиры. Так, в составе ста граммов продукта присутствует: 15,97 г белка. 0,95 г жиров. 1,2 г углеводов. 82,24 г воды. Мясо этих членистоногих богато многими полезными витаминами и минералами. В нем содержится большое количество калия, фтора, железа, хрома, фосфора, селена, магния, кобальта, серы и кальция. Также в нем присутствуют витамины группы B, D, PP, K, E и C. В мясе рака практически нет холестерина, зато есть много йода и органических кислот.