Ледяная рыба

По Вашему желанию бесплатно чистим, потрошим рыбу. Сообщите нам об этом соответствующей отметкой в комментариях к заказу. Обратите внимание, что в заказе будет учитываться изначальный вес рыбы до разделки.

Ледяная рыба относится к окунеобразным и семейству белокровных рыб . Ледяная рыба – деликатесный продукт, которая многим хороша. Во-первых, она жить может только в самых чистых районах, поэтому в мясе ее нет никаких вредных веществ. Во-вторых, мясо не имеет «рыбного» запаха, который многим не нравится. В третьих, мясо ледянки очень походит по вкусу на креветочное. Мясо отличается плотностью. Оно не очень калорийное , нежирное (от 2 до 8 г жира ) и богатое белком (около 17 %). Среди микро-макроэлементов отметить можно фосфор и кобальт. Есть здесь и много витаминов группы В. Плюсом назвать можно и то, что в ледянки почти нет костей. Даже хребет у нее мягкий.

Лучшая кулинарная обработка этой рыбы должна быть щадящей. В Японии ее часто едят сырой, например, в сашими. Одно время Champsocephalus gunnari была самой модной рыбой кухни этой страны.