Сыр коровий в вине UBRIACONE

Описание

Сыр Ubriacone имеет еще одно название – «пьяный», из-за необычной технологии его приготовления. Сырная масса погружается на некоторое время в смесь из красных вин, что придает его корочке темно-фиолетовый цвет, а самому сыру – аромат вина, в котором он выдерживается получая совершенно уникальный вкус.

Состав

• • Молоко коровье цельное непастеризованное, соль, молокосвертывающий ферментный препарат животного происхождения, вино красное 2%, закваска молочнокислых термофильных бактерий.
• • Б-26, Ж-30, У-0,5.