Раклет

Описание

Раклет- полутвердый сыр с нежной маслянистой мякотью, произведенный из коровьего молока. Сыр Раклет является основой одноименного альпийского блюда "Раклет", которое, как и Фондю, готовится из расплавленного сыра. У расплавленного сыра с золотистой корочкой насыщенный островатый вкус с молочными и сливочными нотами. Сыр выдерживается в течении 4 месяцев. За это время у него формируется довольно плотная, упругая мякоть, которая прекрасно плавится, издавая при этом насыщенный запах грибницы.

Состав

• • Коровье молоко, закваска мезофильных молочнокислых микроорганизмов, соль пищевая, молокосвертывающий сычужный ферментный препарат животного происхождения.
• • Пищевая ценность на 100 г: белки – 25 г; жиры – 28 г; углеводы – 6,5 г.