Колбаса Мортаделла

Описание

Мортаделла — варёная колбаса из Болоньи. Мортаделлу делают из фарша СВИННОЙ ВЫРЕЗКИ И САЛА, из-за чего образуется характерная пятнистая структура. В качестве специй при изготовлении мортаделлы используют чеснок, перец горошком, вино, фисташки. Обязательным требованием к классической болонской мортаделле является наличие сухих ягод мирта в качестве основной приправы и фисташки.

Состав

• • Традиционный рецепт итальянской колбасы мортаделла - СВИНИННАЯ ВЫРЕЗКА специй - чеснок, черный перец горошком, вино, фисташки и сухие ягоды мирта. состав этого мясного деликатеса отличается повышенным содержанием насыщенных жиров, белков, липидов, поли- и мононенасыщенных жирных кислот, витаминов (B6, B12, D) и минеральных веществ (железо, кальций, калий, магний).