Bổ

Bổ — сеть вьетнамских кафе. Первое заведение открылось в 2015 году на Даниловском рынке. Сейчас сеть насчитывает 14 кафе в Москве, Санкт-Петербурге и Сочи.

Команда вьетнамских поваров на глазах у гостей готовит национальный стритфуд из свежих ингредиентов, в том числе самое популярное блюдо, ради которого в кафе приходит неизменно много гостей, — традиционный суп Phở (Фо).

Есть здесь и остальная классика вьетнамской уличной еды: «Бань Ми» (Bánh mì) — свежий французский багет с начинкой из свиных котлеток на гриле, лапша «Мьен Сао» (Mien Xào) и роллы в рисовой бумаге. Из напитков — уже знаменитый мангошейк.

Тут же на небольшом импровизированном азиатском рынке можно найти свежие вьетнамские фрукты — манго, папайю, драгонфрут, лонган, маракуйю, джекфрут, мангостины, купить их уже очищенными и нарезанными в стаканчике или попробовать шейки с экзотическими вкусами.