Каперсы соленые на развес

Чаще всего каперсы растирают с солью или травами или мелко нарезают, чтобы их яркий вкус распределился равномерно. Для сохранения специфического вкуса и аромата их следует добавлять незадолго до готовности блюда. В умеренных количествах каперсы можно добавлять даже в борщ не говоря уж о мясной или рыбной сборной солянке.

Соленые каперсы — ингредиент для соусов, например, соуса тартар и ремулад.