Даниловский рынок
Даниловский рынок
+7 (495) 276-00-00

c 10:00 до 20:00

0
yastrebov_i_brat@2x.png

Ястребов и БратЪ

«…Из суеты городов и из потоков машин,

возвращаемся мы, просто некуда деться…»

Такими вот словами, перефразируя классика, можно начать повествование о нашем скромном Крестьянском подворье или говоря модно – Экоферме.

Мы братья Ястребовы Геннадий и Эдуард.

В 2007 году, живя в мегаполисе, мы решили прикоснуться к исконным корням и создали небольшое подсобное хозяйство в экологически безупречном месте, в д. Козлово, Старицкого района Тверской области.

Сейчас мы делаем несколько сортов рассольных, полутвёрдых и твердых сыров из коровьего и козьего молока, придерживаемся традиционных рецептов, но не стремимся к 100% копированию известных брендов. Вкус сыра прежде всего зависит от набора луговых трав, климата, породы коров и бережного к ним отношения. Сыр передаёт вкус местности.

Процесс приготовления сыра тонкий, медитативный, капризный, но очень интересный.

Для качественного сыра необходимо хорошее, настоящее молоко, с качеством которого сейчас большие проблемы. Настоящее молоко, продукт живой, чувствительный и капризный, любит чистоту, с ним надо обходиться внимательно и осторожно.

Самый надёжный источник настоящего молока - это своя корова, поэтому мы и держим своё дойное стадо. На сегодняшний день у нас 30 дойных коров и 20 дойных коз, 2 лошади,4 трактора,50 га угодий и… много-много планов)))

23 товара
Ястребов и БратЪ
Ястребов и БратЪ